Italiaanse recepten - haal Italië in huis met lekker eten

Italiaans koffie taartje - Torta magica al caffè

Ben jij een koffieliefhebber? Dan is dit recept van een Italiaanse koffie taartje helemaal voor jou bedoeld. Een 'magisch' koffie taartje omdat de lange kooktijd op lage temperatuur het deeg omtovert in 3 lagen met verschillende dichtheid. Te leuk om niet te maken. 

Hoe maak je verse tomatensaus?

De Italiaanse koningin van de zomer is de Salsa di pomodoro oftewel de verse Italiaanse tomatensaus. Met het warme seizoen komen er ook tomaten voor saus aan en daarom is dit de perfecte tijd om goede tomatensaus zelf te maken die het hele jaar door kunnen worden gebruikt in gerechten. Het volgende recept gaat over tomatensaus die al is gekookt en gekruid. Je hoeft de saus dus alleen nog maar op te warmen.

Heerlijke Tagliatelle al Ragu - Authentiek Italiaans Recept

Houd je van hartige sauzen? Dan is deze pasta voor jou bestemd. Deze tagliatelle al Ragù is een klassieker in de Italiaanse keuken en wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden of familiebijeenkomsten. Het is een eenvoudig gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt voorbereiden.

Linguine alle vongole - klassieke pastamaaltijd

Proef de smaak van de zee met dit heerlijke Italiaanse pastagerecht! Linguine alle vongole is een klassiek gerecht met venusschelpen in een witte wijn saus, gekruid met knoflook, chilivlokken en verse peterselie. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en deze klassieke pasta zorgt voor een smaakvolle en verfijnde maaltijd voor elke gelegenheid.

Pittige en smaakvolle Penne all'Arrabbiata

Penne all'Arrabbiata is een van de meest populaire pastagerechten uit de Italiaanse keuken. De naam betekent letterlijk "penne op een boze manier", wat verwijst naar de pittige en kruidige tomatensaus die dit gerecht zijn kenmerkende smaak geeft. Penne all'Arrabbiata is een gerecht dat vooral populair is onder studenten en jonge professionals vanwege zijn eenvoud en betaalbaarheid. Het is een gerecht dat zich goed leent voor improvisatie en aanpassing, waardoor het een geweldige keuze is voor een snelle maaltijd na een drukke dag.

Romige Fettuccine Alfredo met Parmezaanse kaas en kip

Fettuccine Alfredo is een klassiek Italiaans pastagerecht dat bestaat uit fettuccine pasta en een romige saus gemaakt van boter, room en Parmezaanse kaas. Het is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat perfect is voor een snelle en gemakkelijke maaltijd. Het geheim van een goede Fettuccine Alfredo is om de saus langzaam te laten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Serveer het met een beetje extra Parmezaanse kaas en geniet van de smaken van Italië.

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara is een klassiek Italiaans gerecht dat bestaat uit spaghetti, eieren, spek en Parmezaanse kaas. Het is een eenvoudig gerecht om te maken en het resultaat is heerlijk romig en vol van smaak. Het geheim van een goede Carbonara is om de eieren en kaas goed te mengen en de pasta goed te koken. Serveer het met een glas Italiaanse wijn en geniet van een heerlijke maaltijd. Buon appetito!

Chocolade boomstam als kerstdessert

De koning van kersttaarten bij uitstek, met dit dessert haal je Italië in huis met de kerst. Dit kerstblok is een typisch kerstdessert van de Franse traditie (Bûche de Noël) dat de vorm aanneemt van een boomstam. Een symbool dat in veel landen van Noord-Europa als een goed voorteken wordt beschouwd. Het recept is heerlijk en verfijnd, een rol zacht koekjesdeeg gevuld met ganacheroom en gegarneerd met donkere chocoladevlokken. We hebben een lekker kerstrecept voor je. 

Olive Ascolane - gefrituurde olijven als aperitief

Een heerlijk aperitief typisch uit Le Marche, olijven gevuld met vlees, gepaneerd en gefrituurd! De Ascolana-olijven danken hun naam aan de stad Ascoli Piceno, een stad in het zuiden van de regio. Het recept zou al dateren uit de 19e eeuw. We hebben een lekker aperitief recept voor je. 

Le castagne con novello – Herfst aperitief of dessert

De combinatie van nieuwe wijn en geroosterde kastanjes is de meest klassieke van de Italiaanse herfsttraditie. Dit herfstrecept voldoet aan (bijna) ieders smaak en is gemakkelijk te bereiden. Naast een glaasje novello en een zak geroosterde kastanjes, zijn er nog meer heerlijke voorstellen voor je aperitiefmenu. Nieuwe wijn en geroosterde kastanjes combineren goed met Italiaanse vleeswaren (die heel goed samengaan met rood), Italiaanse kazen (zoals pecorino) en stokbrood met extra vergine olijfolie.  Als je het brood op smaak brengt met de eerste persing van de nieuwe olie, proef je het echte Italië bij je thuis. Ook als dessert zijn de kastanjes met Novello geliefd bij de Italianen. Naar artikel over kastanjes. 

Kerst op zijn Italiaans vieren? Maak zelf een Panettone

Wil je kerst op zijn Italiaans vieren? Haal dan een Panettone in huis. De koning van alle kerstpartijen is beslist de Panettone. Dit Italiaanse kerstbrood is het meest traditionele kerstgebak van Italië. Heerlijk als toetje na het kerstdiner. Of proost met een stuk Panettone en glas Prosecco op het nieuwe jaar. Het is nog steeds het lekkerste om de Panettone zelf te maken. Zelf eten wij regelmatig een Panettone in onze Bed and breakfast in Italië. We hebben daarom dit leuke kerstrecept voor je.

Tiramisu! De koningin van de Italiaanse toetjes

Tiramisu! De koningin van de Italiaanse toetjes. Het is dé Italiaanse klassieker met lange vingers en mascarpone. We gebruiken een traditioneel Italiaans recept. Een gemakkelijk tiramisu dessert is dit recept. Het enige wat je nodig hebt is een beetje liefde en geduld.

Gevulde inktvis - Seppie ripiene di piselli

Er zijn veel manieren om inktvis te bereiden en ze zijn allemaal heerlijk. Maar dit Italiaanse recept is een topper. Gestoofde inktvis met erwten is een klassiek en echt heerlijk visgerecht. Maar wat als je de erwten, in plaats van bijgerecht, als vulling gebruikt en daarna de inktvis in de oven gaart? Dan heb je een heerlijke gevulde inktvis in de oven! Ga naar recept. 

Italiaans koffie dessert

Koffie is een genot om na de lunch van te genieten. Maar er is ook een manier om de koffiesmaak te combineren in een lekker Italiaans dessert. Een Italiaans koffie dessert.  Het is fantastisch eenvoudig en je kunt het mooi decoreren als dessert. Dit recept is de klassieke crème zoals men die kent in Italië met maar drie ingrediënten: room, suiker en koffie. Liefhebbers van een minder zoet dessert kunen de ingrediënten zelfs terugbrengen tot twee! Deze fantastische koffieroom kun ook je serveren als vulling voor brioches of koekjes. Leuk voor met moederdag. 

Ricotta pannenkoekjes met fruit

Ricotta pannenkoeken zijn heerlijke luchtige pannenkoeken met ricotta in het deeg die in 5 minuten met een vork gemaakt kunnen worden. Licht, geurig en smakelijk, want deze pannenkoeken zijn erg zacht en perfect om van te genieten met een beetje zomerfruit en een vleugje honing. Ga naar dit recept.

Paasbrunch? Maak snel en eenvoudig deze Mimosa cocktail

Een brunch met Pasen of moederdag? Je kunt deze ultieme brunch cocktail ook prima zelf maken van mousserende wijn en verse sinaasappelsap. De Mimosa cocktail is te maken met verschillende fruitsoorten zoals grapefruit, sinaasappel, of mango. Ook de combinatie van granaatappel met frambozen of sinaasappel met aardbeien is een aanrader.

Deze cocktail is gemakkelijk te maken en valt bij bijna iedereen in de smaak. Of verwen jezelf ermee tijdens champagneontbijt. Heerlijk bij wentelteefjes en pannenkoeken met ahornsiroop. 

Italianen vieren Pasen met een Colomba

De weken voor Pasen zie je ze al in de supermarkten liggen, de 'Colomba Pasquale’. Italianen eten niet alleen chocolade eieren op Paaszondag, maar ook een zachte Paascake waar ze het hele jaar al naar uit kijken. Deze ‘paasduif’ is een heerlijk zoet dessert. Geen Paasbrunch zonder Colomba in Italië. Er zijn allerlei variaties van klassiek tot sinaasappel glazuur met amandelen ‘on top’. 

Wil je Pasen op zijn Italiaans vieren? Haal dan een Colomba in huis. Het is nog steeds het lekkerste om deze Paascake zelf te maken. Het is heel niet lastig, maar er komt best wat tijd bij kijken vanwege het rijzen van het brooddeeg. We hebben daarom een traditioneel maar snel recept voor je. 

Recept lente pasta met kruidige salade

Vandaag de dag zie je het vast niet zitten om uitgebreid boodschappen te doen of lang achter het fornuis te moeten staan. Toch maar pizza laten bezorgen dan? Nee hoor, gezond en verantwoord eten hoeft ook in deze tijd niet lastig te zijn. Je kunt de producten voor dit gerecht prima in je voorraadkast houden bij deze lente pasta. Zodat je er niet extra voor de deur uit hoeft. Het is belangrijk om ook te genieten van de mooie momenten. Daarom hebben we een passende wijn voor je uitgezocht. Buon appetito!

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca is een smaakrijk Italiaans pastagerecht. Spaghetti alla puttanesca is heerlijk door de hartige en ziltige saus van gepelde tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis. De smaak van dit gerecht wordt bepaald door de eenvoudige mix van goede ingrediënten, maar ook door de fantasie rijke legende die ermee gepaard gaat. We delen dit recept graag met je

Herfstgerecht, pasta met tagliatelle en champignons

Als de blaadjes van de bomen vallen krijgen we spontaan trek in knusse herfstgerechten. Met dit recept zet je een heerlijke pasta op tafel.Onze favoriet is een najaars pasta met champignons. Tijdens één van de kookworkshops afgelopen seizoen heeft Monica Mancini (onze Italiaanse kok) een ‘Tagliatelle ai funghi misti’ bereid met diverse soorten champignons zoals de 'porcini'. Heel verrassend waren de gefrituurde courgette bloemen. Niet helemaal passend in dit seizoen, maar als voorgerecht en met de mooie herfstkleuren in ogenschouw houdend is het een mooi gerecht geworden. We vulden de courgette bloemen met mozzarella en ansjovis. Hou je ook van de herfst? We delen dit herfst recept graag met je

Cicoria of cichorei als Italiaanse groenten - bijgerecht

Het is lente, tijd voor Cicoria ook wel cichorei genoemd! De lichtblauwe bloemen van de cicoria sieren de bermen en gazons, terwijl de bladeren de Italiaanse tafels bedekken. Deze Italiaanse groenten is als heerlijk bijgerecht. We hebben een typisch Italiaans recept voor je. Maar cichorei heeft wat voorbereiding nodig, dat wil zeggen om het zuur van het blad weg te halen. Met een handige tip is dat te verhelpen. Lees hier verder.  

Radicchio als Italiaans bijgerecht ook in de winter

Radicchio staat bekend als Italiaans witloof vanwege het algemeen gebruik in de Italiaanse keuken. Dit kleine ronde kropje met een dicht hart heeft donkerrood blad dat wit dooraderd is. Deze gewaardeerde wintergroente heeft een stevig en knapperig blad. De smaak is bitter en kruidig, maar die wordt verzacht wanneer je deze grilt of roostert. Lees hier verder.