Wat eten Italianen met de 'colazione'?
Zoet ontbijt in de ochtend
Italianen ontbijten snel en simpel. En tussen 8 en 10 ’s ochtends is het er een drukte van jewelste. In Italië ga je, in de buurt van huis of je werk, voor een ‘colazione’ (Italiaans voor ontbijt) snel de bar. De vitrines liggen vol met overheerlijke zoetigheden. Want Italianen eten graag een zoet ontbijt. En waarom? Kijk eens naar de vitrine. Zoete heerlijkheden zover het oog reikt! Een van de populairste is de ‘cornetto’, wat nog het beste te vergelijken is met een croissant. De cornetto’s worden gevuld met Nutella, jam of room.
Het enige moment van de dag waarop de Italiaan melk drinkt is in de ochtend. Italianen bestellen standaard een ‘cappuccino’ of ‘latte macchiato’. Moet je wachten op je cappuccino? Weet dan dat Italianen gewend zijn om éérst hun cornetto te eten. Pas daarna zal de barman je cappuccino bereiden.
Het Italiaanse ontbijt is vooral een ‘calorieënbom’ en dat is niet voor iedereen weggelegd. Italianen zijn echter niet gewend om een boterham met kaas te eten in de ochtend. Ben je geen fan van zoet in de ochtend? Bestel dan een ‘Panini’, een wit broodje belegd met diverse variaties aan mozzarella, tomaat en ham.
Een cappuccino met een Italiaanse brioche
Naast de cornetto's zie je ook de brioche in elke vitrine wanneer je een bar of bakker binnenloopt op zoek naar een ontbijt. Het lijkt op de Franse croissant., maar is veel zoeter en gevuld met banketbakkersroom, witte of bruine chocoladepasta, pistache creme of jam. Het ontbijt wordt vergezeld met cappuccino of warme melk (waarin ze de koekjes dopen). Van sterke koffie is in de ochtend nog geen sprake, die bewaart de Italiaan voor na de lunch. Naast de brioche en cornetto, vind je in de vitrine ook vaak een 'ciambellone', een luchtige cake. In het volgende kookboek, gemaakt door de Italiaanse Antonietta (in het Nederlands geschreven) vind je het recept van de Ciambellone terug.
Italiaans ontbijt ‘a casa’
Natuurlijk zijn er ook Italianen die thuis ontbijten. Over het algemeen ontbijten Italianen thuis tussen 7 en 8 uur, in ieder geval binnen 2 uur nadat ze zijn opgestaan. Maar ook thuis is het ontbijt van Italianen vooral zoet en eenvoudig, met warme thee of cappuccino.
Heel langzaam zie je de ontbijt tradities ook in Italië veranderen met een bakje yoghurt en muesli aangevuld met een vruchtensap om de dag goed te beginnen.
Italiaans voor beginners, handige woordjes
Voor wie het ontbijt in de Italiaanse bar gaat proberen, hier nog wat handige woordjes die je helpen bij de bestelling. Buon appetito!
Wil je een begin maken met de Italiaanse taal? En tijdens je vakantie wat meer woordjes Italiaans in de praktijk willen brengen? Dan is dit je kans! Want met een paar woorden uit een cursus Italiaans kom je al snel in contact de Italiaanse bevolking.
De meeste Italianen vinden het prachtig als jij hun taal probeert te spreken. Er gaat een nieuwe wereld voor je open. Want wanneer de taalbarrière is doorbroken, kom je pas echt in aanraking met de Italiaanse cultuur. Maak kennis met La vecchia Scuola en de regio Le Marche en ontvang een introductieles Italiaans cadeau. Voor de echte Italië liefhebbers!
"Wij verzorgen in onze B&B elke dag een ontbijt voor zowel Nederlandse - als Italiaanse gasten."
Ontbijtrecepten!
Heb je afgelopen zomer ook een heerlijke vakantie in Italië gehad en en genoten van al het lekkers dat Italië te bieden heeft? Hoe heerlijk om dat gevoel weer even thuis te ervaren terwijl je aan je dag begint. Met de volgende ontbijtrecepten waan je je weer even in Italië. Buongiorno!
Tiramisu voor in de ochtend
Tiramisu! De koningin van de Italiaanse toetjes. Maar deze tiramisu kun je als ontbijt eten.
Schenk wat espresso in een laag schaaltje of diep bord. Doop de helft van de lange vingers in dit mengsel. Officieel maak je tiramisu altijd in een grote schaal, maar voor het ontbijt is het handiger om de tiramisu in een glaasje te maken. Begin met een laagje yoghurt Griekse in het glas of kommetje waarin je de tiramisu maakt. Dan komt er een laagje banaan. Verdeel de plakjes banaan over de glaasjes. Zorg dat je de helft van de yoghurt overhoudt. Eventueel kun je aan de yoghurt wat honing of kaneel toevoegen. Dat gaat goed samen met de banaan.
Verdeel hierna de muesli over de glazen. Maak eventueel af met de halve in koffie geweekte lange vingers. Druk een klein beetje aan, want nu komt er opnieuw een laag Griekse yoghurt. Garneer de 'tiramisu' met de rood of zwart fruit en eventueel nog een extra lange vinger. Buon appetito.
Bekijk ook het volgende recept voor een échte tiramisu op tafel.
recept Tiramisu
Ricotta pannenkoekjes met fruit
Ricotta pannenkoeken zijn heerlijke luchtige pannenkoeken met ricotta in het deeg die in 5 minuten met een vork gemaakt kunnen worden. Licht, geurig en smakelijk, want deze pannenkoeken zijn erg zacht en perfect om van te genieten met een beetje zomerfruit en een vleugje honing.
Afgelopen seizoen hebben wij in onze B&B in Italië deze ricotta pannenkoekjes op het menu gehad voor onze gasten. Het was smullen! Je kunt ze zelf ook maken voor het ontbijt, vooral op zondag als je wat meer tijd hebt. Geniet ervan. Wij zijn er dol op!
Een Italiaanse cocktail erbij
Staan er bij jou heerlijke wentelteefjes of pannenkoeken met ahornsiroop op het menu tijdens de brunch met Pasen of Moederdag? Dan is deze feestelijke en gemakkelijke cocktail is het perfecte drankje om je brunch mee te beginnen. Deze Italiaanse cocktail met de naam 'Mimosa' is gemakkelijk te maken en valt bij bijna iedereen in de smaak. Lees het recept maar eens.
Kookboek met traditionele recepten
In dit kookboek met Italiaanse gerechten laat Antonietta de oneindige mogelijkheden van de Marchigiaanse keuken zien. Haar enthousiasme voor de Italiaanse keuken leerde ze al vroeg van haar moeder. Telkens weet ze een ander gerecht op tafel te zetten. En wanneer Antonietta kookt, smaakt het nét even beter.
Veelgestelde vragen rondom het Italiaanse ontbijt
- Wat is een typisch Italiaans ontbijt? Rubriek Italiaans ontbijt
Een typisch Italiaans ontbijt is vaak zoet. Ook wordt er niet zwaar ontbetten. Het Italiaanse ontbijt bestaat uit een cappuccino (of espresso) met een zoete croissant of een ander zoet gebakje. De brioche is vaak gevuld met een chocolade, pistache of andere creme vulling.
- Hoe laat ontbijten Italianen Rubriek Italiaans ontbijt
Het tijdstip waarop Italianen ontbijten is vrij vroeg. Meestal wordt het ontbijt genomen tussen 7:00 en 9:00 uur 's ochtends.
- Waarom ontbijten Italianen zo weinig? Rubriek Italiaans ontbijt
Italianen de voorkeur geven aan een kort en daarmee licht ontbijt om zich zo volledig te concentreren op hun werk- of schooltaken, voordat ze aan een uitgebreidere maaltijd beginnen. De lunch is namelijk een belangrijke sociale gebeurtenis. Daar besteden ze dan ook meer tijd aan.
- Wat zijn enkele typische dranken die worden geserveerd bij het Italiaanse ontbijt? Rubriek Italiaans ontbijt
Cappuccino is een van de meest populaire koffiedranken die bij het ontbijt wordt geserveerd in Italië. Maar ook andere dranken zoals thee (vaak gezoet of met een schijfje citroen) of vers geperste sinaasappelsap kom je tegen. Andere koffiedranken die je bij het ontbijt kunt zien zijn espresso, caffè latte en caffè macchiato.
Anderen bekeken deze recepten
-
![Ricotta pannenkoekjes met fruit]()
ReceptenOntbijtRicotta pannenkoekjes met fruit
Deze luchtige pannenkoeken met ricotta in het deeg zijn in 5 minuten klaar. De geur en smaak is zacht en perfect met een beetje zomerfruit en een vleugje honing. Wij bereiden ze regelmatig voor de gasten in onze B&B.
-
![Eetgewoonten in Italië]()
CultuurReceptenOntbijtEetgewoonten in Italië
Italianen genieten heel anders van de dagelijkse maaltijd dan wij Nederlanders dat doen. Ook hanteren ze andere eetgewoonten. Ook de Italiaanse keuken is een keuken op zich. Lees ook over de koffiegewoonten, zoals een koffie voor elk moment van de dag.
-
![Spaghetti alla Puttanesca]()
ReceptenPastaVisSpaghetti alla Puttanesca
Smakelijk pastagerecht met vis, tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis. Wie een beetje Italiaans spreekt, zal bedenkelijk kijken bij de naam van dit gerecht. Lees over de achtergrond van dit gerecht en laat het vooral smaken.
-
![Gevulde inktvis]()
ReceptenVisGevulde inktvis
Dit Italiaanse recept van Benedetta Rossi is een aanrader! Gestoofde inktvis met erwten is een klassiek en echt heerlijk visgerecht. Echter gebruikt je bij dit gerecht de erwten, in plaats van bijgerecht, als vulling! Daarna gaat het geheel de oven in. Met wijntip.
-
![Pasen met een Colomba]()
CultuurReceptenPasenDessertPasen met een Colomba
Vier Pasen op zijn Italiaans en haal een Colomba in huis. Deze Italiaanse paasduif staat op elke feesttafel met Pasen. Je kunt de Colomba ook zelf maken, we hebben een recept dat niet alleen snel maar ook traditioneel is.
-
![Olive Ascolane - gefrituurde olijven]()
ReceptenBijgerechtAperitiefOlive Ascolane - gefrituurde olijven
Een aperitief dat je in Le Marche bij een glas wijn krijgt. Gefrituurd en gepaneerd, gevuld met olijf en vlees. Een traditie uit Ascoli-Piceno.
-
![Het Italiaanse genot op een lepel]()
ReceptenKerstPasenDessertHet Italiaanse genot op een lepel
Zabaione, ook wel geschreven als Zabaglione, is een heerlijk Italiaans dessert en wordt enkel met eieren, suiker en versterkte wijn gemaakt. Lekker bij een Panettone of Pandoro tijdens de Kerst of Pasen.
-
![Tiramisu!]()
ReceptenDessertTiramisu!
Deze klassieker met lange vingers en mascarpone is er een om je vingers bij af te likken. Traditioneel Italiaans recept en niet lastig om te maken.
-
![Uit eten in Italië]()
CultuurReceptenUitstapjesUit eten in Italië
In Italië zijn er vele bars en restaurants. Daarna heb je diverse soorten en klassen wat betreft eetgelegenheden zoals het klassieke ‘ristorante’, de lokale ‘pizzeria’ of de ‘trattoria’ en ‘osteria’. Uit eten op een rij.
