Rechtstreeks uit de typische Bolognese keuken (Bologna in Emiglia-Romagna) is Tagliatelle al Ragù, een rijk en smakelijk pastagerecht perfect voor speciale gelegenheden. Dit traditionele pastagerecht bestaat uit tagliatelle, lange platte pastanestjes. Tagliatelle is ideaal voor een rijke vleessaus, ook wel bekend als ragù.
| Italiaans recept | 120 Minuten | Gemakkelijk | Wijntip |
In de Italiaanse keuken zie je dat er vaak veel verse producten en ook lokale producten gebruikt worden, die op eenvoudige wijze worden klaargemaakt. Ook in de marchigiaanse keuken vind je veel traditionele recepten, die generaties lang van moeder op dochter zijn doorgegeven. Zo ook bij de Italiaanse kok Antonietta. Haar gerechten zijn origineel en ieder met een eigen verhaal. Met veel enthousiasme tovert ze telkens weer een nieuw gerecht op tafel.
| Kookboek | Italiaanse gerechten | Nederlands vertaald |
