Uit eten in Italië

Italianen eten vaak buiten de deur. Je vindt tijdens je vakantie dan ook gemakkelijk een gezellig restaurantje. En vraag gerust naar de lokale specialiteit. Want elke regio heeft haar eigen streekgerecht vanwege de aanwezige ingrediënten, het klimaat of de tradities van de streek. En om het nog wat meer complex te maken kun je in Italië kiezen tussen diverse eetgelegenheden. We zetten ze voor je op een rij:

1. Pizzeria

Wie kent ze niet de pizza’s uit Italië. Je eet er goed en nog voor weinig geld. Let op de pizzeria’s met het bordje ‘Forno al legno’. Dan weet je dat je pizza krijgt uit een met hout opgestookte steenoven. Vanwege de opstooktijd kun je er vaak alleen ’s avonds pizza krijgen. Maar pizzeria’s serveren vaak ook andere lekkere Italiaanse gerechten. En pizza in Italië kun je gewoon met je handen eten. Buon appetito!

2. Ristorante

Net als een Nederlands restaurant krijg je in een Italiaanse ‘ristorante’ vaak een uitgebreid menu. Je wordt er bediend door een ober en je eet er vaak wat chiquer. De prijzen kunnen ook wat hoger liggen dan bij een meer traditionele ‘trattoria’ of ‘osteria’. Je ziet ook vaak een combinatie van ‘ristorante / pizzeria’ waar je tevens pizza kunt eten. Deze lokalen zijn over het algemeen minder duur dan een ‘ristorante’.  

3. Osteria

Heel wat minder formeel gaat het er aan toe in een osteria. Hier ga je naartoe wanneer je op zoek bent naar een kleine eetgelegenheden met traditionele en eenvoudige gerechten.  De prijzen liggen vaak lager dan in een klassiek restaurant en de sfeer is gemoedelijker.

4. Trattoria / taverna

Ook voor weinig geld en in een kleine eetgelegenheid eet je in een ‘trattoria’ of ‘taverna’. Dit zijn vaak rustieke familiezaken. De nadruk ligt er dan ook op regionale gerechten, bescheiden van opzet maar overvloedig in volume. Er hangt vaak een gemoedelijke ‘familieachtige’ sfeer met ‘la mamma’ of ‘la nonna’ achter het fornuis en de prijzen zijn relatief laag.

5. Agriturismo

Voor lokale producten ga je naar de agriturismo. Zij maken vaak de producten zelf op de boerderij. Je geniet hier van alle seizoensgebonden producten zonder dat je er veel voor betaalt. Zonder menu is het “Eten wat de pot schaft” – maar je zult niet teleurgesteld worden.

Voel je niet verplicht alle menugangen af te werken. De Italiaanse menukaart is uitgebreid en begint met ‘antipasti’, daarna ‘primi’, ‘secondi’ en als afsluiter ‘dolci’. Maar voel je niet verplicht elke gang te nemen. Als je alleen pasta wilt eten, is dat prima. Of kies na de ‘antipasti’ voor een ‘secondi’ (vlees of vis). En als je een bijgerecht wilt nemen (salade), zul je die er apart bij moeten bestellen.