MENU
MENU
Fettuccine Alfredo Fettuccine Alfredo Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo is een klassiek pastagerecht uit Rome. Het bestaat uit een paar simpele ingrediënten. De romige pasta wordt namelijk gemaakt door verse fettuccine en een saus van boter, room en Parmezaanse kaas. De Parmezaanse kaas is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht en geeft het de typische smaak die zo kenmerkend is voor Fettuccine Alfredo. Een snel recept voor een smeuïg en verrassend traditioneel pastagerecht. 

| Italiaans recept | 20-30 Minuten | Gemakkelijk | Wijntip |

 

Pastagerecht met Parmezaanse kaas en kip

Fettuccine all'Alfredo is niets meer dan een smeuïge boterpasta verrijkt met veel geraspte kaas. Het gerecht is vernoemd naar de Italiaanse chef-kok Alfredo di Lelio, die het gerecht voor het eerst in de jaren 1920 klaarmaakte in zijn restaurant in Rome. 

De romige Fettuccine Alfredo met Parmezaanse kaas is een populair pastagerecht dat in veel Italiaanse restaurants op het menu staat en ook gemakkelijk thuis kan worden gemaakt met de juiste verse ingrediënten.

Wij delen de Fettuccine Alfredo met kip, voor een extra bite. Het is een heerlijk en gemakkelijk gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd of voor een speciale gelegenheid. Je kunt ook groenten zoals broccoli, paprika of champignons toevoegen om het gerecht nog voedzamer te maken. Of je kunt het ook prima vegetarisch en dus zonder kip bereiden. 

Benodigdheden (4 personen)

Pasta

  • 350 gram Fettuccine pasta
  • 500 gram kipfilet, in reepjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kopje room
  • 1/2 kopje boter
  • 1 kopje Parmezaan geraspt

Toebehoren

  • Olijfolie (extra vergine)
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie als garnering

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kipfilet reepjes tot ze gaar zijn en een goudbruine kleur hebben. Voeg daarna de geperste knoflook toe en bak nog eens 1 minuutje.

Breng ruim water met zout aan de kook en kook de fettuccine gedurende de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven. Smelt in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de helft van de boter die volgens het recept nodig is. Voeg drie pollepels kookwater toe en meng het geheel.

Giet de fettuccine al dente af en giet ze in de pan met de boter, houd het vuur matig. Voeg nog een pollepel kookwater toe, meng goed door en voeg de resterende in stukjes gesneden boter toe. Hussel de pasta een paar minuten op middelhoog vuur. 

Als de pasta romig is, zet je het vuur uit, voeg je alle geraspte kaas toe en roer je al roerend in de pan.

Serveer de Fettuccine Alfredo met kip op diep een bord of in kommen en garneer met peper en verse peterselie.

Dit recept voor Fettuccine Alfredo met kip is een heerlijk en gemakkelijk gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd of voor een speciale gelegenheid. Je kunt ook groenten zoals broccoli, paprika of champignons toevoegen om het gerecht nog voedzamer te maken.

Ken je de Alfredo Pasta con Gamberi al? Met sappige garnalen

Een lekker alternatief op de Fettuccine Alfredo is de vervanging van kip door garnalen. Dit gerecht is populair bij liefhebbers van zeevruchten en is perfect voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner met vrienden en familie. Het is een gemakkelijk te maken gerecht dat binnen korte tijd op tafel staat en gegarandeerd indruk zal maken op je gasten. 

Video Video Video
Kookboek met traditionele recepten

Kookboek met traditionele recepten

In dit kookboek met Italiaanse gerechten laat Antonietta de oneindige mogelijkheden van de Marchigiaanse keuken zien. Haar enthousiasme voor de Italiaanse keuken leerde ze al vroeg van haar moeder. Telkens weet ze een ander gerecht op tafel te zetten. En wanneer Antonietta kookt, smaakt het nét even beter.

Kookboek

Kookboek met traditionele recepten

Anderen bekeken deze recepten

    Veelgestelde vragen

    • Wat is Fettuccine voor pasta? Rubriek recepten

      Fettuccine is een lange, platte en brede pasta die op spaghetti lijkt. De pasta wordt gemaakt van tarwe, water en eieren en vaak geserveerd met romige sauzen. 

    • Welke pasta kun je ook gebruiken in plaats van fettuccine? Rubriek recepten

      Je kunt ook Tagliatelle, linguine of pappardelle gebruiken. Spaghetti kan ook worden gebruikt, maar de textuur en vorm is anders waardoor het resultaat ook zal veranderen. 

    • Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Fettuccine Alfredo? Rubriek recepten

      De belangrijkste ingrediënten zijn fettuccine (pasta), boter, room en Parmezaanse kaas. Je kunt ook knoflook, zout, peper en andere kruiden toevoegen om de smaak te verbeteren. Daarnaast kun je ingrediënten als kip of garnalen combineren in de saus. 

    • Kan ik Fettuccine Alfredo met kip of garnalen maken? Rubriek recepten

      Bovenstaand vind je het recept terug met zowel kip als garnalen. Je kunt ook andere vis gebruiken. Bak het vlees of de vis apart en voeg het toe aan de saus voordat je de pasta en de saus mengt.

    • Kan ik Fettuccine Alfredo met groenten maken? Rubriek recepten

      Je kunt groenten zoals broccoli, paprika, champignons of spinazie toevoegen. Voeg de groenten toe aan de saus en kook ze totdat ze zacht zijn voordat je de pasta en de saus mengt.

    • Welke wijn past goed bij Fettuccine Alfredo? Rubriek recepten

      Omdat Fettuccine Alfredo een romig en rijk gerecht is, heeft een wijn met een hogere zuurgraad en een lager tanninegehalte de meeste kans van slagen. Enkele suggesties zijn een Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc en Pinot Noir. 

    • Is de Fettuccine Alfredo saus goed voor je gezondheid? Rubriek recepten

      Omdat het gerecht rijk is aan calorieën en vet, is het niet het meest gezondste gerecht dat je kunt eten. Je kunt meer gezond maken door de calorieën en het vetgehalte te verminderen door minder boter en room te gebruiken en meer groenten toe te voegen.