Het is tijd om olijven te gaan plukken - van boom tot olijfolie

Het is najaar! Tijd voor de olijfoogst. We nemen je mee in het proces van olijven naar olijfolie. Rondrijdend op de Italiaanse binnenwegen zie je her en der de plukkers al druk aan het werk. Netten worden uitgelegd en kratten staan in de rij. Ook wij, Jurgen en Gonnie van B&B La Vecchia Scuola, beginnen aan onze jaarlijkse pluk. Elke olijfboom komt aan bod. Een flinke klus. Het weer belooft ons te gaan helpen, het zonnetje schijnt en de lucht is helder blauw. We nemen je mee naar de pluk, vertellen over het productieproces, olie wel of niet filteren en leggen uit hoe je olijven kunt eten. Op naar de olijfboomgaard!

In het najaar begint de olijvenoogst in Le Marche. Met netten, harkjes en veel geduld worden de olijven met zorg geplukt en binnen twee dagen naar de perserij gebracht. Daar wordt de olie geperst en ontstaat de frisgroene, geurige olijfolie van de nieuwe oogst. De eerste druppels zijn puur, krachtig en vol smaak.